Uma das delícias mais apreciadas no mundo a fora, o chocolate, tem um dia especial para ser comemorado no Brasil. Em 26 de março é celebrado o Dia Nacional do Cacau e do Chocolate. Em Gramado, terra do chocolate caseiro, a realização da Páscoa em Gramado- Chocofest 2010 até dia 4 de abril, faz do chocolate a estrela da festa e presença marcante na cidade.
A data foi instituída para ampliar o agronegócio do cacau e seus derivados, revitalizar e valorizar a lavoura cacaueira brasileira, além de estimular a sustentabilidade da produção. Mais de 31 mil propriedades rurais cultivam o cacau no país. São 665.175 mil hectares de área plantada.
NUTRITIVO
Além de saboroso, o chocolate é nutritivo, quando consumido de forma moderada. Conforme a Superintendência Federal de Agricultura, Pecuária e Abastecimento, órgão do Ministério da Agricultura, tabela nutricional do chocolate inclui glucídios, lipídeos, vitaminas B1, B2 e PP, cálcio, ferro, magnésio e potássio.
SETOR
A indústria chocolateira brasileira tem crescido a cada ano. Mesmo em 2008, quando a crise econômica afetou muitos países, as vendas foram significativas, sobretudo no período da Páscoa. Atualmente, o Brasil está no quarto lugar entre os maiores produtores globais de chocolate. Por mais de dez anos o país ocupou o quinta posição do ranking.
CONSUMO
Frente ao potencial de produção brasileiro, o consumo per capita do doce está na casa dos dois quilos/ano. Número considerado baixo, se comparado a outros países. Dentro do próprio Brasil ocorrem variações de consumo, conforme a região do país. Chega a oscilar de 0,5 a 1 quilo nas áreas mais quentes, como Norte e Nordeste, a 3,8 quilos no Sul e Sudeste.
GRAMADO
Gramado, conhecida pelo tradicional chocolate caseiro, conta com 13 empresas chocolateiras. “Juntas elas deverão produzir 1.300 toneladas da guloseima durante a Páscoa, esse montante representa 50% da produção anual da cidade”, a estimativa é do presidente da Associação dos Chocolateiros de Gramado (Achoco), José Schneider. A expectativa é de que ocorra um incremento na ordem de 10% para as vendas de Páscoa em 2010. “Mas para garantir essas vendas, sempre é preciso inovar e apresentar produtos novos aos clientes”, conta Schneider.
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